土家烧饼
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因为家中有没有吃完的肉块,所以这次做这个烧饼用了煮好的肉,本身煮烂的肉不好剁细,加上肉太多了,这个烧饼成了肉饼啦。土家烧饼的历史可以追溯到一百多年前,当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上,从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施。这项独特的烹饪方法在恩施及周边地区广为传播,成为了恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食,结合现代生活快节奏,讲究饮食营养健康的特点,现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作,以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱,是回归自然的绿色食品。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
熟五花肉
100g
油
适量
盐
适量
老面
一块
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 把老面掰成块加水泡软
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2. 泡软的老面加入面粉调成面糊
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3. 静止发酵到表面起了气泡
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4. 再次加面和成光滑的面团
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5. 发酵两个小时,看里面有了小洞洞就可以了
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6. 擀成圆饼
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7. 用牙签在上面戳些小孔,轻些尽量不要戳穿。
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8. 放到披萨盘里
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9. 馅料调料
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10. 煮熟的五花肉剁细
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11. 切好葱姜蒜末
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12. 坐锅烧油,把葱蒜末下去炒香
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13. 下入五花肉炒香
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14. 加入胡椒粉
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15. 加入孜然粉
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16. 加入五香粉
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17. 加上食盐
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18. 炒匀后放披萨盘里。
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19. 刷一层蛋液,然后烤箱160度,十五分钟即熟
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1,土家烧饼用老面发酵会更香。
2,在面饼上戳上孔是因为上面的肉油会更好地渗进去,这样吃起来饼更香
3,烤箱时间看自家烤箱而定,不是固定的。
4,这个五花肉是事先加调料煮好的,如果没有煮过要先炒肉再放葱姜蒜
2,在面饼上戳上孔是因为上面的肉油会更好地渗进去,这样吃起来饼更香
3,烤箱时间看自家烤箱而定,不是固定的。
4,这个五花肉是事先加调料煮好的,如果没有煮过要先炒肉再放葱姜蒜
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