红糖九层糕
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漫天蒲公英辛
温州其中之一的传统小吃--九层糕，又名九重糕、重阳糕、千层糕、中元糕，取长长久久、步步高升之意。九层糕不是仅九层的意思，九是个概数，表示层数很多。中间用红糖调在米粉里，这样就可以有一层或几层的是红色的了。色泽上比较吸引人。九层糕韧性很好,香糯而微甜，入口清爽。
时间: 1-2小时
食材
米粉
400g
红糖
130g
水
500g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 将米粉和红糖放入碗盆搅拌均匀。 -
2. 加入清水。
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3. 搅拌至无干粉的米糊。
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4. 在蒸隔四周抹上少许油。
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5. 用勺子舀适量的米浆均匀地散布在蒸隔底。
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6. 在蒸锅底加水后，将蒸隔放在蒸锅底座上，中火烧至米浆熟透。
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7. 第一层蒸熟后再开始浇放第二层米浆，如此反复浇至最后一层。
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8. 米浆要一层一层加至最后一层时，在米浆的表面上撒上黑芝麻后蒸熟即可。
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9. 倒出凉凉。
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10. 桌台上铺一层保鲜膜，放上几层糕，用丝线割成自己想要的大小。
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11. 一层一层地剥开，味道杠杠滴！
小贴士
一块的九层糕如果要切开来吃，只要用干净的丝线拿来分割就行了，因式分解九层糕比较粘，但是不用重力就可以分离，所以用刀不合适，用线是最好的了。当然也可以一层一层地剥离开吃，想怎么吃就怎么吃。
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