大饼鸡蛋
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高大settlement
说起天津早点,大家第一想到的或许就是煎饼果子,其实大饼鸡蛋也是天津很有人气的早点。大饼鸡蛋做法很简单,将烙好的大饼顺层撕开,炒上两个鸡蛋放上,再加些辣咸菜丝、面酱等辅料,还可以加入香肠,最后将大饼鸡蛋卷起。简单实惠还容易做,就算是大饭量一套也能吃的饱饱滴。今天的面团是昨晚做馅饼特意留下的,放入冰箱冷藏,早起拿出来烙张大饼,炒上两个鸡蛋,用豆浆机打上一碗豆浆,一家人的早点都有了。
时间: 10分钟内
食材
面粉
250g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
咸菜丁
适量
葱
适量
步骤
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1. 面粉合成柔软的面团醒20分钟
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2. 醒好的面团在案板上揉匀
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3. 擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油
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4. 面片从一头卷起
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5. 卷起后再从一头盘起
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6. 用手稍微按压,并用擀面杖擀成饼坯
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7. 锅烧热,放入擀好的饼坯子
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8. 一面定型,翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透
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9. 盛出,并用刀从中间切开
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10. 鸡蛋打入碗中,放入葱花、食盐
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11. 加入一小勺料酒
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12. 锅中烧热油,打入打散的鸡蛋
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13. 鸡蛋炒熟盛出
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14. 切开的大饼顺层揭开
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15. 加入鸡蛋辣咸菜丝
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16. 简单实惠的大饼鸡蛋
小贴士
懒得烙饼去饼铺买张现成的饼也很方便。