京味月饼
3.6万热度
756收藏
收藏
|
邪钒孜浩瘸
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
桂花蜜
20g
猪油
50g
香油
20g
白砂糖
30g
小苏打
3g
开水
适量
碱面
10g
清水
20ml
五仁馅
适量
步骤
-
1. 将白砂糖10g，清水，碱面在锅中混合均匀。 -
2. 小火熬至颜色变深倒入碗中备用。
-
3. 将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。
-
4. 加入开水揉成面团。
-
5. 将面团包上保鲜膜静置30分钟。
-
6. 将面团分成10个剂子。
-
7. 取一个剂子擀成牛舌状。
-
8. 从一边卷起。
-
9. 再竖着放置。
-
10. 再擀开。
-
11. 从一边卷起。
-
12. 依次做好剩余的剂子。
-
13. 将一个剂子按扁。
-
14. 包上五仁馅。
-
15. 用手的虎口封口。
-
16. 封口朝下按一下。
-
17. 依次做好剩下的月饼胚。
-
18. 用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。
-
19. 在烤盘上垫上油纸，放上月饼。
-
20. 烤箱180度预热，放入烤盘，中层，上下火烤20-25分钟即可。
小贴士
和面的猪油也可用花生油或色拉油代替。
-
这道菜的其他做法
-
京式月饼
181收藏1.4万热度 -
京式月饼——自来红
93收藏1.9万热度 -
水果味月饼
99收藏2万热度 -
京酥月饼
123收藏7.5万热度 -
京式五仁月饼（老式提浆）
131收藏1.4万热度
-
热门菜谱
-
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度