舒芙蕾
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帕特里克奎恩
舒芙蕾（Soufflé），一种源自法国的蛋奶酥，烘焙后会膨胀，口感轻盈，但是能保持的时间很短暂，稍纵即逝。所以，烤好后要争分夺秒地品尝，否则在短短几分钟内就会开始塌陷。所以舒芙蕾也叫稍纵即逝的美味，但是它表皮松脆，内里绵软，入口即化，绵密口感，能带给味蕾极致的享受，而备受人们的喜爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
25g
低筋面粉
8g
黄油
20g
白糖
25g
烤碗
2个
糖粉
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 考碗里面均匀的涂抹一些黄油。
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3. 然后再碗边在涂一些白糖放置备用。
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4. 黄油隔热水融化。
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5. 把牛奶倒入黄油中，
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6. 搅拌均匀。
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7. 再把低粉过筛放入。搅拌均匀。
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8. 加入蛋黄。
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9. 搅拌细滑无颗粒静置备用。
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10. 鸡蛋清加入白糖搅打有倒三角形尖钩。
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11. 然后把蛋白和蛋黄液混合。
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12. 用饭勺上下翻拌均匀。
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13. 倒入考碗中。
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14. 烤箱预热190度，中层放入烤碗烤制。
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15. 15分钟左右即可。
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16. 取出后筛上一层糖分即可食用。
小贴士
考碗一定要均匀的抹黄油，而且还要在碗边摸白糖这样可以让蛋糕涨得很高，成品更漂亮。
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