经典奶油泡芙
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翁孤浪王者
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
黄油
80g
细砂糖
5g
盐
2g
细砂糖
20g
淡奶油
100ml
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 鸡蛋打散备用
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3. 面粉过筛备用
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4. 把黄油、水、糖、盐放到锅里煮开
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5. 沸腾后转入小火，加入面粉烫熟
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6. 离火，不停搅拌直到完全融合
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7. 当面糊温度下降到不烫手时，分多次加入蛋液（每个鸡蛋大小不同，蛋黄蛋清比例不同，3个蛋不能特别准确，主要是防止过稀）
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8. 每次搅拌到彻底融合再加下一次
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9. 当把面糊挑起能呈现如图的这种倒三角时，就不用加鸡蛋了
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10. 面糊装入裱花袋中
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11. 用大号的菊花型裱花嘴挤在油纸上，适当留足膨胀空间
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12. 想造型好看就用裱花嘴
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13. 没有裱花嘴或裱花袋直接拿勺弄个小球也行，like this style :)
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14. 烤箱210度预热，先烤10-15分钟使泡芙膨胀定型，再转至180度，继续烤20-25分钟，表面金黄即可出炉。
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15. 烘烤泡芙皮的时候准备淡奶油和糖，一起打发
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16. 等泡芙凉了，用裱花嘴在背部扎一个眼，挤入打发的淡奶油
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17. 一个一个注满（7-8分满即可）
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18. 脆脆的外壳配上滑滑的奶油
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19. 泡芙要是注芯后会变软，最好现做现吃
小贴士
蛋液要分次加入，泡芙注心后要赶快吃，会变软