1. 我是用了4条长茄子。 切成6-7公分长。 再把切好的茄子开“十”字刀口，后面1公分左右要留着，不要全开口。

2. 水烧开后范进锅里蒸3-5分钟。 不要蒸的太熟，稍微蒸一下就好。

3. 蒸完后，滤水分。

4. 所有的分量是按饭勺来定的。 辣椒粉 2勺（南方的朋友吃不了辣，可以不放哦） 生抽 10勺 银鱼汁 2勺（可放可不放） 白糖 1+1/2勺 芝麻 2勺 蒜末 5勺（可以用打汁机做成汁） 葱花 8勺 洋葱汁 5勺（打汁机做的，也可以切成末） 生姜汁 3勺（打汁机做的）

5. 放在一起搅拌，做成酱。

6. 茄子摸酱之前，轻轻用手捏一下，让水分从开口溜出来。

7. 开始抹上酱。 把开口的4瓣茄子掰开，把酱用勺放进去，

8. 把茄汁瓣合上后轻轻用手捏一下。 后放入保鲜盒里。

9. 一层茄子摆好后上面铺点酱，在放一层茄子在铺点酱。 完工！！！ 明天开始可以吃上茄子美食啦！！！ 希望大家也喜欢哦。