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韩式排骨泡菜锅
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瓷匪谢空切
韩式料理一直是我非常喜欢的、尤其是泡菜锅、虽辣且香、而且搭配食材的方式也非常的巧妙适当。当然泡菜锅的组合也挺多、譬如现在抹茶分享的这道"排骨泡菜锅"、用香油来压制辣味、用土豆来調和出汤汁的浓稠、用肉和蔬菜来压制它的油腻感、平衡这道菜餚的营养、这就是韩国人养身独到之处、不得不让人佩服。。这道韩式家常料理"排骨泡菜锅"、抹茶与您分享～～
时间: 10-30分钟
食材
排骨
600g
泡菜
200g
土豆
2个
金针菇
100g
长蒴黄麻
200g
油
适量
香油
适量
酱油
1大勺
糖
1大勺
胡椒粉
适量
韩式辣酱
2大勺
白芝麻
适量
盐巴
适量
步骤
  • 1. 準备材料有：排骨、泡菜、土豆、金针菇、长蒴黄麻、蒜头。
  • 2. 準备调味料有：油、香油、酱油、糖、胡椒粉、盐巴、韩式辣酱、白芝麻。
  • 3. 準备工作：先把排骨洗净后、热水煮过一次、去掉杂质、捞起。
  • 4. 再把洗净处理过的排骨放入压力锅裡、加入适量的水、煮软备用。
  • 5. 土豆洗净,挖掉芽眼,削皮,切块备用。
  • 6. 蒜头洗净剁碎。
  • 7. 金针菇洗净、切掉根部、备用。
  • 8. 这是长蒴黄麻、挑捡嫩叶部分、洗净备用。
  • 9. 把韩式辣酱2大勺和酱油、糖各1大勺、搅拌均匀、备用。
  • 10. 把白芝麻磨碎、备用。
  • 11. 做法： 在锅子裡加入适量的油和香油、把蒜头爆香后、加入泡菜、中小火稍微拌炒。
  • 12. 再把步骤四煮软的排骨、连汤汁、和土豆放入锅裡。
  • 13. 再加入步骤九调好的辣酱汁、开大火、把土豆煮软。
  • 14. 土豆煮软后、加入金针菇、转换中小火、熬上5~10分鐘左右。
  • 15. 加上胡椒粉和盐巴调味。
  • 16. 味道调完后、把蔬菜加入烫熟。
  • 17. 蔬菜熟了、再把磨碎的芝麻淋上、即可熄火了。
小贴士
这道菜餚、我是把排骨先用压力锅煮熟、煮软之后、才开始製作的、省了很多时間、汤汁也很浓稠哦。
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