鮭鱼三叶拌饭
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Keeey丶
在日本米食的生活上、糯米也是不可欠缺的、比方糯米果子、季节性的混合饭…等。尤其是春天樱花开时、或是秋天枫叶起舞、整个日本就沉浸在如同童话般的故事裡一样…此时便会有很多的家庭做些美丽的混合饭、在风景区一边赏叶一边享用。这道鮭鱼三叶拌饭和寿司饭有点不同、没有放醋、而且是热食、正适合现在这个开始凉风起的秋季。食材是使用鮭鱼和鮭鱼蛋、强眼的视觉效果、像是层层枫叶枫红、更让人感觉丝丝的寂寞。。。
时间: 10分钟内
食材
白米
120g
糯米
60g
三文鱼
100g
筋子
500g
三叶
适量
酒
1大勺
盐
适量
薄酱油
适量
柴鱼浓缩颗粒粉
1小勺
步骤
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1. 把所有的材料準备好。 -
2. 我买的是处理前的鱼蛋叫做“筋子”、想在此跟大家分享一下处理法。 筋子买回来、先用40度左右的温水浸泡一下下、然后用手轻轻去剥开网膜、鱼蛋就会自动脱落。别太用力把鱼蛋压破了哦！
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3. 剥落下来的鱼蛋成為一颗颗。轻轻冲乾净，会发现有呈现白色不透明、别担心！安定一下时間就会恢復透明状了哦。
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4. 这是醃製鱼蛋的醃汁、菜谱裡面我没写入份量、如果醃製时请用比率5（酱油）：2（味醂）：2（糖）。
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5. 然后把鱼蛋浸在调味汁裡三十分鐘左右。
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6. 看看鱼蛋已经入味了、而且还恢復透明状、一颗颗好漂亮。。
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7. 此时把三文鱼洗净、切小块、浸在适量的清酒裡一两分鐘。
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8. 把三叶切段备用。
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9. 把白米和糯米洗乾净。
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10. 把米全放进电饭锅裡、加入等量的水、再加入酒、盐、酱油、柴鱼浓缩颗粒粉。
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11. 然后把鮭鱼放入电饭锅裡、一起煮熟。
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12. 这是煮熟后的饭、稍微搅拌一下。
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13. 装在便当盒裡。
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14. 再把三叶铺上。 （三叶类似香菜、是可以生吃的。）
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15. 最后再把鱼蛋放上点缀、就完成了。
小贴士
如果不想加用糯米、风味一样、也是很美味的哦。
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