芦笋厚蛋烧
7.9万热度
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美少女阿蚕guo
一直都很喜欢迷你型的东西,这个小煎锅不仅颜色好看,适合上镜,关键的还能做厚蛋烧,厚蛋烧说白了就是鸡蛋饼,只是换了种造型和改变了些许做法。同样是煎鸡蛋,但平底锅煎出来的,和用这种锅子做出来的厚蛋烧,口感就是不一样,我觉得更好吃。用圆形平底锅也能做厚蛋烧,但是不如用厚蛋烧专用锅做出来的形状好看。更多精彩,可以关注个人公众号——柔蓝水晶的幸福餐桌。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
水
50g
芦笋
2根
油
适量
盐
1g
糖
5g
料酒
5g
番茄酱
适量
步骤
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1. 把鸡蛋打散。
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2. 加入盐、糖、料酒、水,搅拌均匀,过滤一次。
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3. 锅里倒少许油,摇晃至锅底铺满油,倒少许蛋液。
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4. 将蛋液薄薄的铺满锅底,小火加热至半凝固。
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5. 用煎锅自配的铲子,轻轻将边沿铲起,由上至下卷起。
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6. 再继续倒一部分蛋液,由下至上将蛋卷卷起来。
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7. 再倒一部分蛋液,由下至上卷起。
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8. 如此反复,直到蛋液用完,蛋卷形成,盛出。
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9. 锅里倒少许油,放入芦笋,再撒一点盐,煎至表面脆绿。最后将芦笋摆放在厚蛋烧上面,挤上番茄酱。
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10. 比普通煎鸡蛋好吃多呢。
小贴士
1. 本来是要放鸡蛋里放味淋的,是一种日式调味汁,没有就用料酒来代替。
2. 倒蛋液的容器,最好用个尖嘴量杯,这样每次倒,蛋液不会沿着边缘流下来。
3. 蛋液里可以加些蔬菜或者香肠,口感更好。
2. 倒蛋液的容器,最好用个尖嘴量杯,这样每次倒,蛋液不会沿着边缘流下来。
3. 蛋液里可以加些蔬菜或者香肠,口感更好。