火腿豚骨拉面
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褐次话安接
好吃
时间: 10分钟内
食材
味千拉面
100g
鸡蛋
70g
西兰花
30g
火腿
28g
萝卜泡菜
15g
水发木耳
7g
糖蒜
20g
紫菜
1g
水
适量
骨汤拉面汁
40g
白胡椒粉
少许
香油
1小勺
碱面
少许
步骤
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1. 将鸡蛋表皮洗净，放入煮锅中，加入没过鸡蛋的凉水。 -
2. 煮开后转中小火，煮5分钟后关火，静置8分钟。
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3. 将萝卜泡菜切成小块。
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4. 将西兰花切成小朵，洗净。锅中放少量水，大火烧开后放入西兰花、碱面，煮约20秒待西兰花熟透即捞出，用冷水冲凉后待用。
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5. 准备好水发木耳、火腿片等食材。
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6. 煮面锅中放入约700g冷水。煮开后，下入拉面，中小火煮3分钟左右至熟。
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7. 将煮好的面从锅中捞出。
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8. 放到沥水网内沥去水，放入香油，抓拌均匀。
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9. 将骨汤拉面汁调料包打开，挤入煮过面的面汤中，放入少许白胡椒粉，搅匀后再小火煮2分钟，撇去浮沫。
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10. 将鸡蛋剥皮，对半切开。
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11. 将面放入大碗中，沿碗边浇入骨汤汁。
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12. 在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰，即可食用。
小贴士
煮西兰花时放一小捏碱面，可使颜色翠绿。
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