茄子鸡肉披萨
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程捉傅赣棕
给组员们做的福利~感觉还是用奥尔良口味的披萨最好吃，就稍微改动了一下配菜又做了一次。（九寸）
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
140g
温水
40g
酵母
3g
鸡蛋
一个
油
9g
细砂糖
10g
盐
2g
鸡小腿
3个
马苏里拉芝士
150g
奥尔良腌肉料
适量
洋葱
适量
茄子
半个
玉米粒
适量
黑橄榄
8粒
黑胡椒
适量
罗勒碎
适量
步骤
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1. 鸡小腿去骨放入水中泡去血水 -
2. 倒入适量料酒腌制5分钟后按照肉：水：腌料=11:1:1的比例把肉腌好放入冰箱冷藏一晚
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3. 取出腌好的肉放入烤箱230度15分钟
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4. 鸡肉烤好后切成块备用
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5. 面粉，砂糖，盐称好重量，酵母用40g温水融化
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6. 加入鸡蛋，酵母，油和成光滑的面团发酵至两倍大
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7. 面团发酵时把配料中的菜切好
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8. 把配菜放入锅中炒熟，茄子比较吸油可以多放一些油
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9. 面团发酵好后排气擀成面饼后放入披萨盘中，用叉子叉上小孔，刷上一层披萨酱
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10. 放入烤箱200度3分钟取出撒上黑胡椒和罗勒碎
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11. 撒上一层芝士碎
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12. 铺上鸡肉后再撒上少许芝士
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13. 摆好配菜后再撒上一层芝士，放入烤箱200度15分钟
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14. 取出切块食用
小贴士
披萨饼擀好后要用叉子叉上小孔以免膨胀。
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