大方盘猪肉披萨
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淡墨文竹秋竹
上次做的披萨有人很爱吃，于是要求来个更大尺寸的，一次吃个够。想了想，只有烤箱自带的烤盘最大了，尝试下大尺寸的什么感觉。反正做出来还是一顿就吃光了。加了奶酪丝的肉版大饼，咋吃都好吃啊。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
温水
130g
食用油
25g
马苏里拉奶酪丝
175g
猪肉沫
150g
番茄
1个
青椒
1个
酵母
3g
盐
3g
糖
5g
步骤
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1. 把面团所需的粉、油、糖、盐、酵母、温水、食用油全部倒进面包桶，筷子搅成絮状。按和面程序。 -
2. 揉成光滑面团就选择发酵程序。
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3. 发酵至两倍大取出来
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4. 擀面杖擀平排气
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5. 整理成方盘差不多大小。我这个可能揉面揉过了有点起筋，铺不满烤盘，它自己会缩回去。好弹。醒发20分钟，再拿牙签戳些小洞，放入220度的烤箱烤8分钟左右取出。这个步骤烤出的披萨是脆底的。如果喜欢吃软底的就不用考虑，直接进入下一步。
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6. 抹上番茄酱。我喜欢多抹一点，够味。
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7. 铺一半奶酪丝
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8. 番茄切丁混合猪肉沫，放调味料入味。然后铺在奶酪丝上面。
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9. 再盖一层青椒粒
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10. 撒上剩下那半奶酪丝。
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11. 进预热了的烤箱中层，220度上下火15分钟就好了。
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12. 刮刀脱模。有点重，取的时候小心点。
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13. 番茄味道很浓郁的一款披萨。
小贴士
也可以用黄油来揉面，这次用食用油也还好，没吃出太大不同。但是黄油应该奶香味更浓些。反正感觉披萨这玩意，真正是加了奶酪肉馅的大饼或者面包。反正底下刷酱，铺奶酪，把肉夹在两层奶酪中间就行了。没有太大技术含量。喜欢什么馅，自己随便放就好了。只是想要好吃，真是得多刷酱，多铺奶酪丝。。。这个是重点。
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