免炸香酥猪排
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倒叙的时光莫经
炸猪排香香酥酥的人人都喜欢，但油炸食品，从健康角度讲总是差点意思的，那么又想解馋又要低脂，有办法吗？当然可以！用烘烤代替油炸，一样可以很美味！我的面包糠也是自己前几天做的黑芝麻吐司剩了两片晾干后制成的，烤箱烤猪排不会像油炸的那么容易让表面的面包糠上色，所以要先在锅中加少许橄榄油炒上色再用，这样不但更酥脆而且橄榄油的清香味也特别诱人呢~~
时间: 10-30分钟
食材
猪通脊
300g
鸡蛋
1个
面包糠
适量
橄榄油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
市售炸猪排酱
适量
步骤
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1. 猪通脊切成1厘米厚片，用松肉锤排松捶薄 -
2. 四周切些小口，以免在烤制的时候收缩卷起
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3. .将猪排放在盘中，撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
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4. 吐司片晾干搓成面包屑，或者用料理机打成屑
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5. 将面包屑放入锅中，小火炒至微微发黄
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6. 入适量橄榄油
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7. 继续炒成金黄色即可盛出，晾凉
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8. 猪排两面拍玉米淀粉，抖干后沾鸡蛋液
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9. 沾面包糠，并用手轻轻压，沾匀面包糠后抖掉多余的面包糠。
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10. 将猪排放在烤盘上
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11. 入烤箱170℃烤制15分钟左右（烤箱要提前预热），至颜色金黄，略有些缩小就可以
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12. 可以在盘中加少许圆白菜丝或生菜丝垫底
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13. 将烤好的猪排剁成条状，装盘，淋适量市售炸猪排酱即可
小贴士
烤箱烤猪排不会像油炸的那么容易让表面的面包糠上色，所以要先在锅中加少许橄榄油炒上色再用