香酥羊排
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羊肉味道鲜美，属于温补性食材，冬季易多吃羊肉补充体能，今天和朋友们分享一道香酥羊排的家常做法。
食材
羊排
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
丁香
适量
桂皮
适量
白芷
适量
草果
适量
良姜
适量
小茴香
适量
料酒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 羊排切成段，洗净
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3. 葱、姜切片，八角等香料用纱布包裹成香料包
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4. 仿牌放清水中煮沸，捞出洗净表面浮沫
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5. 砂锅中加高汤，放入葱、姜、香料包、盐、料酒、香油，烧沸后放入羊排，小火卤一个小时
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6. 捞出抖一层干淀粉
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7. 放热油中炸至外皮酥焦
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8. 装盘
小贴士
蘸椒盐食用风味更佳