鸡腿肉披萨
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吃五花肉了吗
披萨是西方的美食，如今在我们身边大街小巷都能见到它的身影，很多都宣称“现烤”“手工”披萨，其实想要全程健康返璞归真，还不如亲自制作这份美味，披萨应该是所有烘焙作品中最简单的了，材料备齐了一股脑儿撒到饼皮上，送进烤箱仅需十来分钟便可出炉。披萨酱也是自制的，新鲜又美味。我自己网购了披萨包装盒，半天就制作了三个披萨，馈赠亲朋获得一致好评~
时间: 10-30分钟
食材
面粉
130g
酵母
4ml
盐
2ml
白砂糖
5g
植物油
10g
西红柿
140g
黄油
8g
大蒜
1瓣
洋葱
20g
盐
1ml
黑胡椒粉
2ml
白砂糖
5g
披萨草
1ml
水
200g
鸡腿
2个
辣椒粉
2.5ml
奥尔良烤翅腌料
2ml
料酒
5ml
姜末
1.25ml
红椒
半个
马苏里拉芝士
90g
步骤
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1. 主料部分混合，揉至光滑面团，放置于温暖湿润的容器内发酵 -
2. 西红柿洗净，皮可剥可不剥，切成小块，大蒜、洋葱切成末
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3. 热锅，入黄油，加入步骤2中的大蒜、洋葱末翻炒，闻到香味后再加入西红柿翻炒均匀，加水、盐、披萨叶、白砂糖大火煮，煮开后转为小火继续煮
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4. 直至收汁，西红柿变软烂，撒入黑胡椒粉拌匀即为披萨酱
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5. 鸡腿入锅焯水，去骨，肉剪成块状，加黑胡椒粉、辣椒粉、奥尔良烤翅腌料、白砂糖、料酒、姜末腌制半小时以上
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6. 面团发酵2倍大左右便可再次揉成光滑面团，排出空气，醒发15分钟后擀成薄薄的面饼，附着于披萨盘上
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7. 准备马苏里拉芝士
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8. 在面皮上抹披萨酱，取1/3芝士撒匀，然后撒红椒丁，再撒1/3芝士，接着撒腌制好的鸡腿肉
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9. 最后把剩余的1/3芝士撒上，入烤箱210度，12~15分钟
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10. 烤好的披萨趁热吃，味道最棒，而且拉丝效果也最好
小贴士
1.制作披萨酱的过程中，如果西红柿本身的水分比较多，可以适当减少水的量；
2.以上配方的量为一个10寸披萨。
2.以上配方的量为一个10寸披萨。
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