轻乳酪水果蛋糕
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夜思insight
轻乳酪的绵软口感，是我最不能拒绝的诱惑呢，但是老公和仔仔都吃不习惯，所以每次一个大蛋糕，都被我一个人不知不觉地干掉了。奶酪好吃，但是吃多了担心长肉肉呀，这次特意用了小模具，简单装饰下就很出彩呢。分送给朋友也拿得出手哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
奶酪
240g
鸡蛋
4个
奶油
90g
牛奶
140g
低筋面粉
56g
糖
100g
花生芝麻粉
2勺
淡奶油
200g
手指饼干
3包
步骤
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1. 所有的食材准备好 -
2. 花生和芝麻烤香后放入破壁机，打成粉末
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3. 将奶酪和牛奶放入破壁机，用干果键打一分钟
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4. 蛋清蛋黄分离，将蛋黄倒入奶酪糊里，继续打一分钟，奶酪糊搅打至均匀顺滑
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5. 筛入低粉，翻拌均匀备用
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6. 蛋白分三次加入80克白糖，打至硬性发泡
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7. 分两次将蛋黄蛋白糊糊翻拌均匀
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8. 模具刷上一层融化的黄油
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9. 将混合好的蛋糕糊糊倒入容器，八分满即可
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10. 将蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱，设置芝士蛋糕键，将蛋糕烤好
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11. 200克淡奶油加入20克白糖打发。
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12. 将淡奶油抹在蛋糕上，粘上手指饼干
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13. 撒上黑芝麻花生粉，加上水果装饰即可
小贴士
1、装蛋白的容器要无油无水，否则蛋白不好打发。
2、淡奶油在打发前放入冷冻室冷冻五分钟左右更容易打发。
2、淡奶油在打发前放入冷冻室冷冻五分钟左右更容易打发。
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