轻乳酪纸杯蛋糕
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思域flap
喜欢轻乳酪蛋糕的口感和味道，为了方便吃，我把它做成了一杯杯的轻乳酪纸杯蛋糕！什么时候想吃了，打开冰箱拿出来就可以马上享受点心了~！也少去了切蛋糕的麻烦！(*∩_∩*)
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
125g
牛奶
60g
黄油
30g
炼乳
一勺
鸡蛋
3个
糖粉
50g
低粉
20g
玉米淀粉
10g
步骤
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1. 奶油奶酪和牛奶一起微波炉中高火加热两分钟，拿出搅拌一下，再放进去加热1--2分钟，拿出，搅拌到顺滑，如图所示， -
2. 黄油热水软化！（黄油还是别微波炉加热了！好危险的！吓死宝宝了…
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3. 把黄油倒入乳酪糊糊里面，搅拌至黄油被彻底吸收，如图
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4. 加入炼奶，搅拌均匀
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5. 鸡蛋，蛋清，蛋黄，分离！（装蛋清的盆一定要无油无水！）
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6. 蛋清里+柠檬汁几滴（或者几滴白醋），打蛋器打出粗泡时加三分之一的糖粉，继续打
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7. 打到细腻时再加三分之一糖，继续
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8. 打到有明显痕迹时，倒入剩下的糖粉，继续打发
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9. 打发到如图，有明显纹路，ok，放冰箱冷藏待用！
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10. 把奶酪糊糊倒入蛋黄盆里面，打蛋器打到均匀
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11. 奶酪糊糊和蛋黄搅打均匀的样子，，
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12. 倒入过筛的低粉和玉米淀粉
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13. 先手动搅拌一下，如图，不然面粉会飞的到处都是
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14. 打蛋器搅打均匀，如图
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15. 拿出蛋白，取一半加入奶酪糊糊，用刮刀翻拌（一定要从底部往上翻拌！）
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16. 翻拌均匀的奶酪糊糊，全部倒入蛋白盆里面！翻拌均匀
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17. 做好的乳酪糊糊装入纸杯，烤盘放入下层，然后加水，再在加水的烤盘上面架上烤网
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18. 烤网也是下层，因为是架在烤盘上面的，看图
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19. 烤箱180_190° 烤30_35分钟！（由于各种烤箱的温度都不太一样，要视自己烤箱的情况而定，勤观察，这样下次心里就有数了。）
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20. 哈哈，第一次学裱花，拿乳酪纸杯蛋糕来裱了，嘻嘻，裱的不好，别介意哈哈…
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21. 乱裱乱裱~
小贴士
配料是六寸的，我烤了六杯（步骤图是我冰箱里最后剩了一点奶油奶酪了，我就都加进去了，当然其他材料也都各加了一点，所以是满满的六杯喔！你们做的话应该是八九分满六杯吧！）
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