台式卤肉饭
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荀伊人淡雅泪
台式卤肉饭有肉有蛋有菜有饭，老少皆宜！喷香松软的米饭上浇上一勺鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再加上一颗卤蛋，真是太享受了！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪五花肉
700g
小洋葱
100g
香菇
100g
蒜末
50g
煮鸡蛋
500g
盐
5g
冰糖
20g
五香粉
2g
白酒
30ml
白胡椒粉
2g
干淀粉
20g
八角
5g
生抽
45ml
香油
5ml
桂皮
5g
香叶
3g
步骤
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1. 选择肥瘦相间的五花肉洗净焯水。 -
2. 小洋葱头切成小片，香菇切末
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3. 鸡蛋煮至8分熟
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4. 焯好的肉切成小丁
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5. 小洋葱切碎撒上干淀粉放在油中
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6. 小火炸至金黄色捞出沥油
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7. 锅里放油爆香蒜末
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8. 加入肉丁，炒出油来
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9. 加入盐、白酒、冰糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、炸好的洋葱碎和水，大火煮开，转中小火煨20分钟
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10. 加入香菇丁和剥了皮的煮鸡蛋
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11. 再煨20分钟
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12. 卤好的肉加汁一起浇在米饭上，再放上鸡蛋即可
小贴士
1肉要选五花肉，没有肥肉不香。
2洋葱要选择小洋葱又叫毛葱的那种，更提味。
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