台式卤肉饭
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烂自安家掣
N久前在一家台湾的石头火锅点过一份卤肉饭，那个喷香哩。这种美味尝过后就在心里长草了，周末决定买来材料“除除草”。这台式卤肉，红葱头和米酒是必备材料。为了备齐，灵特意让灵妈上菜市给灵买来不常见的红葱头。小火慢炖而成的卤肉，不过一个香字能形容的，真是谁吃谁知道哩~
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
红葱头
适量
香菇
8朵
台湾米酒
1／2勺
老抽
１勺
生抽
１勺
八角
3个
桂皮
适量
冰糖
适量
姜
适量
蒜头
适量
五香粉
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 五花肉。 -
2. 香菇
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3. 干葱头切去两头，薄皮洗净切细条，放入油锅，小火炸至金黄沥油备用。
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4. 锅内热少许油，爆香姜蒜末，加入香菇丁炒香。
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5. 加入五花肉翻炒至肉变色，出油，加入葱头酥炒匀。
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6. 调入适量生抽和老抽，料酒，五香粉和胡椒粉，加入适量水基本没过食材，加入冰糖、桂皮和八角，肉汤煮开转小火煨1小时以上至浓汁浓稠，肉酥烂即可。
小贴士
小火煨肉~
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