1. 首先准备好材料，图片上的内容为两人份。

2. 鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。

3. 五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。

4. 五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。

5. 倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。

6. 大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。

7. 再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！