北海油渣萝卜干
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账毓辜炊接
这是我们广西省北海的一个很家常的菜，在胃口不好的时候，有了它，什么都能解决了。农村家家户户都会腌萝卜干，一次腌够吃一年的量，农村人干活太累了回来炖上一锅，吃了人都舒坦了。
时间: 30分钟-1小时
食材
大块萝卜干
500g
猪油渣
100g
虾米
15g
蚝油
15g
酱油
15g
姜片
3片
蒜末
适量
辣椒酱
适量
胡椒粉
3g
步骤
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1. 准备好猪油渣，我的是刚炸完猪油的 -
2. 萝卜干洗净泥沙
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3. 放进温水浸泡至咸淡适宜
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4. 我泡了大概1小时，取出撕一点试试刚合适就行，洗净沥干水切成半个手指长度的小块
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5. 放入猪油渣和姜蒜
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6. 放上虾米和酱油蚝油，胡椒粉，，辣椒油，倒入2碗清水，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮半个小时以上
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7. 中途掀开盖子翻一下底，再继续煮至萝卜干变软即可
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8. 成品
小贴士
如果是买的萝卜干，尽量挑大颗的哦，我的是我七叔自制的
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