韶关客家糯米菜包
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扈曼绿应
广东韶关客家糯米菜包是当地特色的小吃此菜根据地方差易，所做时间不一样，但都是有猪婆菜季节制用（即重阳节前后）即便是同一个镇不同村庄的制作时间也不同，我的家乡制作时间为重阳节，另一些村庄制作时间为“十月朝”即农历十月初十制作。因食物与人一样有生命与灵魂，不同人制作方法及味皆有不同，以下为本人制作家乡重阳节菜包方法：
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
1500g
蒜苗
500g
猪肉末
350g
虾皮
100g
猪婆菜
800g
香菇
100g
油
3勺
盐
3勺
酱油
少许
步骤
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1. 洗干净猪婆菜和蒜苗 -
2. 准备好猪肉馅和虾皮
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3. 蒜苗，香菇切好
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4. 用开水烫一下猪婆菜
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5. 锅里放入油下少许盐爆炒猪肉爆出油
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6. 然后放入虾米和香菇下酱油爆香
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7. 然后下入蒜苗翻炒熟
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8. 然后放入煮好的糯米饭搅拌均匀
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9. 搅拌好的糯米取一张叶子包好
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10. 依次包好放入锅里蒸上25分钟即可
小贴士
用蒜苗做的菜包比较好吃，糯米要用半肥瘦的肉爆出来的油做的菜包比较好吃
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