菌菇鱼汤
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铅笔periodic
连续几天的阴冷天,整个人都不想活动,南方的冬天真的太冷了!那么对付寒冷的办法,除了躲在被窝,还要煲一锅暖暖的汤来安抚自己的胃。鲫鱼汤,慢慢炖煮出奶白色,外加金针菇,脆脆的,很是可口,也可以根据自己的喜好下其他的菌类,都是一样美味的。最后最关键的是要下点白胡椒粉,那么,你会在咕噜噜喝下一碗汤后,感慨:原来温暖也是这么容易得到。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
2条
金针菇
300g
猪龙骨
120g
油
适量
盐
适量
姜片
适量
葱
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 金针菇去头,洗净,待用
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2. 鲫鱼处理好,洗净待用
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3. 猪脊骨洗净待用
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4. 锅内,冷水下猪脊骨煮开,焯水后用水冲洗沥干
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5. 姜切片,葱白切段,葱绿切粒
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6. 锅内下适量的油,烧热
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7. 下鲫鱼(可保持一整条,也可以切半),中小火煎至两面金黄
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8. 下姜片和葱白段
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9. 加入适量的温开水
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10. 加入焯水过的猪脊骨
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11. 大火煮开,继续中大火煮10分钟
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12. 汤奶白,转中小火煮5分钟左右
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13. 加入金针菇
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14. 大火煮开,中小火焖煮5分钟左右
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15. 加入适量的盐调味
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16. 调入白胡椒粉
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17. 撒上葱绿点缀,即可出锅
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18. 非常好喝的暖胃汤来咯
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1.要煮到汤奶白的诀窍是必须将鱼煎至两面金黄,然后大火煮。
2.各种应季的菌菇类都可以选用。
3.加入适量的猪脊骨,可以减少鱼的腥味。这是潮汕地区鱼汤的家常做法。
2.各种应季的菌菇类都可以选用。
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