芥菜肉丸汤
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我用的这种芥菜我们叫它潮州芥菜,叶子较长，也被人们叫作“春菜”，是潮州人普遍嗜吃的一种蔬菜。我们一般用它滚汤,简单又好吃,有汤还有青菜吃,这次我加点儿子喜欢吃的肉丸子进去,这道菜就更受欢迎了.
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丸子
200g
芥菜
600g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
2片
步骤
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1. 准备材料:芥菜和肉丸 -
2. 芥菜切段
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3. 锅里放水,放两片姜滴几点油,大火把水煮开
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4. 把芥菜梗的部分先放锅里煮.梗的部分差不多煮软时就把叶子部分全部倒入
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5. 另一锅下油,爆香蒜蓉
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6. 把爆过的油倒入菜汤中
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7. 把蒜蓉炸香
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8. 芥菜不用煮很久,梗部分煮五.6分钟,叶子部分滚两三分钟即可.最后把炸香的蒜蓉放在菜汤上面
小贴士
蒜蓉要炸香,但不要炸焦了,焦了会苦的.