大烧肚块
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痰涌匚辜采
好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪肚
1个
香菇
4朵
荷兰豆
20g
冬笋片
30g
油
适量
盐
适量
料酒
2勺
鸡粉
1/4勺
水淀粉
适量
黄豆酱油
1/2勺
葱段
15g
葱花
5g
姜片
20g
蒜末
5g
步骤
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1. 香菇洗净对切成块，冬笋洗净切菱形块 -
2. 荷兰豆洗净切滚刀块。
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3. 猪肚买回来的时候是没有清洗过的，需要自己清洗。（如果有煮熟的成品跳过这一步）用面粉将正反面搓洗几次，冲洗干净，再用盐和醋反复的搓洗，清水洗净。如果还觉得有点味道，可以用白酒兑水泡一会。
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4. 锅里加清水，放入猪肚、料酒
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5. 盐、葱段、一半的姜片，煮30-40分钟，猪肚可以用筷子很容易穿透，取出，控干水份。
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6. 切成菱形块。
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7. 另起油锅烧热，放入葱花、姜片、蒜末爆香
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8. 放入猪肚块，翻炒几下
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9. 放入香菇
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10. 冬笋片继续翻炒均匀。
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11. 加入酱油、料酒、鸡粉、盐炒匀
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12. 加入荷兰豆翻炒
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13. 焖10分钟，收汁，勾芡，关火，淋上一点油，翻炒均匀即可。
小贴士
冬笋片可以用玉兰片、春笋片代替。
荷兰豆可以用青椒代替。
也可以用老抽，但是我觉得老抽颜色太深，黄豆酱油刚好~
荷兰豆可以用青椒代替。
也可以用老抽，但是我觉得老抽颜色太深，黄豆酱油刚好~
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