羊肉汤饭
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昭笑笑
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
羊肉
150g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
半根
土豆
1个
洋葱
适量
西红柿
1个
菠菜
少许
香菜
少许
干辣椒
1个
胡椒粉
半小勺
老陈醋
半汤匙
白酒
1小勺
步骤
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1. 面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟。 -
2. 醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟。
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3. 西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁。
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4. 羊肉切小片。
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5. 炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香。
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6. 放入羊肉片炒至出油。
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7. 烹入1小勺白酒去腥。
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8. 放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒。
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9. 倒入1汤匙花椒水。
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10. 放入西红柿丁。
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11. 西红柿炒至出汤。
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12. 加适量水，煮开。
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13. 醒好的面用手按薄一点。
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14. 锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手。
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15. 用右手扯下大约3厘米长的面片。
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16. 放入菠菜同煮。
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17. 面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可。
小贴士
面活好后一定要揉匀，醒到，才能拉出长长的面片儿。
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