大锅鱼
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灼谎蚊柯瘸
用普通的草鱼、鲤鱼、花鲢鱼，也能做出色香味美的大锅鱼，虽然没有博斯腾湖野生鱼做出的新疆大锅鱼那么正宗，但是是自己亲手做的，相信怎么吃都会觉得美味的
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
500g
鲤鱼
500g
花鲢鱼
500g
菜籽油
适量
盐
4茶勺
生抽
30g
料酒
30g
干辣椒
50g
姜
50g
白糖
20g
花椒
20g
香醋
20g
大葱
适量
大蒜
适量
味精
3g
花椒粉
2茶勺
步骤
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1. 把葱、姜洗净切段和片 大蒜去皮用刀拍拍，干辣椒泡泡洗净切段 -
2. 洗净切大块
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3. 用盐、料酒、白糖、大葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀，腌制5小时
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4. 热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
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5. 加葱姜蒜、辣椒翻炒出香味
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6. 加水、盐、加香醋
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7. 大火烧开，小火熬制5分钟
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8. 下腌制好的鱼块，
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9. 大火烧开，转中小火煮20分钟左右
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10. 加味精
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11. 翻拌均匀煮开即可
小贴士
1.鱼块腌制的越久越入味
2.香醋不能加过多，就是提香味的
2.香醋不能加过多，就是提香味的
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