新疆大锅鱼
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恼弛址俦斩
新疆大锅鱼，第一次这样做鱼，没想到，简单的方法，做出来的鱼，那么鲜美好吃，连汤都很美味呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
800g
干辣椒
适量
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
味精
适量
红油
1勺
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 草鱼洗净，控干水分 -
2. 鱼的头尾各切一刀，一手拉着腥线，一手轻轻地拍鱼身，抽出腥线
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3. 草鱼切大块，放葱姜，盐，白糖，料酒，生抽，花椒粉拌匀，腌制一晚
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4. 辣椒用热水泡五分钟
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5. 葱姜蒜，干辣椒切碎备用
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6. 锅中放油，七成热时放入花椒炸香
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7. 放入葱姜蒜，辣椒炒香
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8. 加入水，盐，少许醋，大火烧开，小火煮五分钟
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9. 放入鱼块，大火烧开，改成中小火，炖20分钟
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10. 放味精，淋一勺红油，再烧开，即可盛出装盘
小贴士
这道菜的辣椒是特色，如果吃不了辣，可以少放点，同样美味！