舂洋芋
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昊英争
舂（chong平声）意思是把东西放在石臼或乳钵里捣掉皮壳或捣碎。舂菜一般都不含油分，吃着清爽、爽口，舂出来的食物看似配料简单，其实却很入味，既保留了食物特有的原味，又清爽开胃。今天这道舂洋芋也是我们普洱人家最普通的一道家常菜，舂过的洋芋软糯中带着咸味与辣椒，是一道下饭的小菜。
时间: 10-30分钟
食材
熟土豆
200g
盐
适量
小米辣
2个
香菜
2棵
蒜
2瓣
熟芝麻
一汤匙
味精
少许
步骤
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1. 小土豆洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。 -
2. 把煮熟的土豆放凉后剥去外皮备用。
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3. 将香菜、大蒜、小米辣切好备用。
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4. 取一蒜臼，放入适量的盐、少许的味精，再放入香蒜、小米辣，把蒜和小米辣捣成泥后放入熟芝麻捣碎。
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5. 放入去皮的洋芋捣成泥。
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6. 洋芋捣成泥后放入切好的香菜捣匀。
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7. 放入少许的生抽捣匀即可食用。
小贴士
小米辣的用量按个人的口味放入，也可不放。生抽的量不要多，少许提鲜即可。