老干妈炒拉条子
11.3万热度
82收藏
收藏
|
秋离未离代桃
老干妈炒拉条子是我改良的面食之一，家里人爱吃拉条子，又爱吃老干妈，就加了羊肉、番茄酱一起爆炒。这两种可是新疆人爱吃的味道和肉类。
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜面条
400g
羊肉
50g
植物油
10茶勺
豆豉
1茶勺
小白菜
50g
番茄酱
2茶勺
生抽
1茶勺
大蒜
2瓣
胡椒粉
3g
鸡精
1g
老干妈
5茶勺
步骤
-
1. 主料：新鲜面条、老干妈、羊肉 辅料：植物油、盐、胡椒粉、大蒜、小白菜、生抽、鸡精、豆豉 -
2. 把羊肉切片
-
3. 小白菜洗净、大蒜切末
-
4. 煮锅加水，下面条、加少许盐煮开，加少许凉水煮开后捞起过凉水
-
5. 捞起沥干水分，加植物油拌均匀
-
6. 热锅凉油，油热8成下豆豉
-
7. 加老干妈、番茄酱翻炒出香味
-
8. 加洋肉翻炒出香味
-
9. 加小白菜、生抽翻炒均匀
-
10. 加鸡精、胡椒粉翻炒均匀
-
11. 加面条翻炒均匀
-
12. 要快速翻炒把味汁均匀地裹住面条
-
13. 撒上大蒜末翻炒均匀末即可
小贴士
一般不用加盐，如果面条的量多，加盐的先尝尝再加
青菜的搭配可以换自己喜欢的，羊肉可以换成别的肉类
喜欢吃辣的，翻炒老干妈的时候加辣椒粉或者辣皮子一起翻炒
青菜的搭配可以换自己喜欢的，羊肉可以换成别的肉类
喜欢吃辣的，翻炒老干妈的时候加辣椒粉或者辣皮子一起翻炒