酱肉皮冻
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-宏亲-
冬季干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。酱肉皮冻不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。冬季外界天气给力，天然的冷藏室，非常适合做肉皮冻，爱美的女士，行动起来吧！让你的皮肤美美嗒！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉皮
800g
水
适量
盐
适量
花椒
10颗
八角
4个
桂皮
2段
辣椒
5个
香叶
2片
酱油
2汤匙
小茴香
1小勺
步骤
-
1. 准备猪肉皮； -
2. 将猪肉皮用清水洗净；
-
3. 将肉皮放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出，稍凉下；
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4. 用眉毛夹拔去猪毛，猪皮煮软了好去毛；
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5. 然后用刀将肉皮表面的油脂刮净；
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6. 再用清水洗净；
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7. 另加水煮2分钟，尽可能去除油脂；
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8. 捞出；
-
9. 猪肉皮切成丝；
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10. 锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），放猪皮丝；
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11. 将调料：八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，辣椒用调料盒装起来；
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12. 调料盒放入锅里，加2汤匙酱油，适量盐，水开煮1小时（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）；
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13. 关火，捞出调料盒，肉皮冻汤锅放入冰箱（冬天放入冷藏室即可），冷藏一个晚上；
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14. 用筷子在肉皮冻周围划一圈，倒扣在菜板上；
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15. 将冻好的肉皮冻切成小块，将调料蒜末、辣椒油，白糖，盐，芝麻油，醋放入蘸料碟中拌匀，肉皮冻蘸着汁吃即可。
小贴士
1、将肉皮放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出，稍凉下；
2、用眉毛夹拔去猪毛，猪皮煮软了好去毛；
3、另加水煮2分钟，尽可能去除油脂；
4、猪肉皮切成丝；
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），放猪皮丝，将调料八角，桂皮，花椒，草果，香叶，辣椒用调料盒装起来，放入锅里，加2汤匙酱油，适量盐，水开煮1小时（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）；
6、将冻好的肉皮冻切成小块，将调料蒜末、辣椒油，白糖，盐，芝麻油，醋放入蘸料碟中拌匀，肉皮冻蘸着汁吃即可。
2、用眉毛夹拔去猪毛，猪皮煮软了好去毛；
3、另加水煮2分钟，尽可能去除油脂；
4、猪肉皮切成丝；
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），放猪皮丝，将调料八角，桂皮，花椒，草果，香叶，辣椒用调料盒装起来，放入锅里，加2汤匙酱油，适量盐，水开煮1小时（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）；
6、将冻好的肉皮冻切成小块，将调料蒜末、辣椒油，白糖，盐，芝麻油，醋放入蘸料碟中拌匀，肉皮冻蘸着汁吃即可。