青红椒炒时件
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炒时件是一道地道的本帮菜，用鸡胗，鸡心和鸡肝为原料，简单的鸡杂换了一个很好听的菜名，想想我们的前辈很有想象力。斩了朋友送来了几只散养鸡，这鸡杂很新鲜呢。
时间: 10分钟内
食材
鸡杂
300g
油
适量
青椒
适量
红椒
适量
大葱
适量
生姜片
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 鸡杂洗净 -
2. 青红椒洗净切块
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3. 准备生姜片和大葱切片
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4. 冷水下锅绰水后捞起洗净
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5. 切片
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6. 锅内油温7分热，倒入调料爆香
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7. 倒入鸡杂
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8. 加入料酒
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9. 倒入生抽和老抽
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10. 加入 开水烧开2分钟
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11. 之后倒入青红椒翻炒均匀出锅
小贴士
鸡杂很嫩，爆炒能保持脆嫩。
鸡胗片切的薄一点
鸡胗片切的薄一点