红烧烤麸菜系：本帮菜口味：鲜咸微甜工艺：红烧烤麸是江浙沪一带传统菜肴。小时候一直把它当做豆制品，后来才知道它是用小麦来制作的。先用小麦磨成粉，然后洗出淀粉，留下面筋，发酵蒸制而成。由于烤麸有许多小孔非常松软，有弹性，制作菜肴时很容易入味，因此比较好吃，很受广大食客的欢迎。红烧烤麸；味道甜咸、冷热兼可的菜肴不但鲜香爽口，还具有非常高的营养价值，特别适合肥胖者和患有心脑血管疾病的老年人食用。