红烧狮子头
10.3万热度
112收藏
收藏
|
秦桑低绿枝昆雄
今天捣鼓个【红烧狮子头】狮子头有多个版本清蒸，油炸，红烧，炖……今天额来个小创新【清蒸】+【红烧】本打算油炸的谁让自己正处于减肥期还是来个清蒸少油版解解馋吧！哈哈…等不及啦！上图吧！说到成品图，自己又是费了一大阵功夫为了追求完美，整了两个成品图…结果这两个样式的成品图还没找到自己想要的效果这时娃娃不干啦！妈妈，说好的吃饭呢！要等多久啊！只能用这两个啦！谁让自己是全职妈妈呢！还是把娃娃放第一位吧！哈哈…啰嗦那么多…上吃的吧！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
莲藕
半根
油
适量
盐
适量
葱姜
少许
水淀粉
少许
料酒
少许
老抽和酱香鲜
适量
花椒面
适量
步骤
-
1. 材料图。（猪肉、莲藕、葱、姜、鸡蛋） -
2. 莲藕去皮切成小丁和葱姜一起剁碎
-
3. 剁碎
-
4. 调料图
-
5. 肉馅是我提前用自己家的料理机打好的，加入食盐，老抽和酱香鲜，料酒，花椒面，鸡蛋搅拌均匀。 缓缓加入水淀粉，边加边同一方向搅拌。加完以后继续搅拌5分钟左右
-
6. 搅到肉起劲
-
7. 做成大小的肉丸，大小自己控制，大的大吃，小的小吃
-
8. 做完肉丸用汤勺盛着肉丸进烧开的水里来个速定型
-
9. 定型完后，闲麻烦这步可省掉，肉丸定型后以后放入抹了一层薄油的盘子里，中间稍微隔开（我做了3盘，每盘4个，共12个，上的是三层蒸锅）
-
10. 上蒸锅
-
11. 入锅蒸水开后15分钟左右，就可以了
-
12. （吃不完的放冰箱冷冻起来，随吃随拿，再红烧一下就可以啦）
-
13. 这个是刚清蒸好的，只需要熬个红烧的汁，加个水淀粉勾个芡好后，浇在狮子头上就可以啦！如果冷冻后化冻后就必须红烧啦！
-
14. 一道清蒸+红烧的【狮子头】就完成了 我都迫不及待的等吃呢…哈哈
-
15. 这是拍的第二个成品图。。也爆下照
小贴士
1、做完肉丸用汤勺盛着肉丸进烧开的水里来个速定型，这样的丸子更有型
2、一次可多做些肉丸子，吃不完的放冰箱冷冻起来，随吃随拿，再红烧一下就可以啦！
2、一次可多做些肉丸子，吃不完的放冰箱冷冻起来，随吃随拿，再红烧一下就可以啦！