干锅羊肚
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收购土鸭蛋世沱
羊肚在我们这里叫“羊百叶”,喜欢吃的人很多,但是总因为羊肚的清洗比较麻烦,自己不常做。在我们小区,有个专卖羊肉的摊位,这个老板人不错,如果向他买了羊肉,想要买羊肚,他就会帮着你把羊肚最难去掉的黑膜去掉,然后自己再用面粉或者淀粉搓洗搓洗就干净了。用洋葱加青椒羊肚,做个干锅羊肚吃不错。很有味道的一道菜、
时间: 10-30分钟
食材
羊肚
400g
洋葱
100g
青红椒
5g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
辣椒酱
适量
红油
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
香叶
适量
青蒜
适量
红枣
适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备好去掉黑膜的羊肚1个
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2. 准备好配料
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3. 羊肚用面粉反复搓洗3次,漂净,
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4. 翻一面也这样清洗好,去掉杂质,漂净。
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5. 锅里放入适量清水,下羊肚焯5分钟,捞出。
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6. 取高压锅,放入羊肚,加适量清水,料酒,
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7. 放入姜,葱,红枣,香叶,八角,桂皮,大火煮上阀,小火焖30分钟,关火。
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8. 捞出,晾凉,
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9. 切成长条,
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10. 洋葱与青红椒洗净切片,
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11. 锅里油热,放入洋葱煸炒至转色,
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12. 把洋葱盛出,放入小锅,
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13. 取炒锅,锅里油热,放入姜,青蒜,花椒炒香,
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14. 放入羊肚,加料酒煸炒匀,
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15. 加盐,糖,老抽,辣椒酱煸炒匀,
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16. 淋上麻油,
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17. 放入青红椒煸炒匀,关火盛出。
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18. 把羊肚放在洋葱上即可上桌。
小贴士
1.羊肚要先煮熟再炒.
2.喜欢吃辣的可以多放些辣椒。
2.喜欢吃辣的可以多放些辣椒。