干锅羊肉萝卜
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zheng炀
羊肉配萝卜是冬季滋补的绝佳菜肴
时间: 1-2小时
食材
羊肉
500g
羊骨肉
500g
白萝卜
500g
油
适量
盐
适量
八角
1粒
香叶
2片
花椒
20粒
草果
1个
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
郫县辣酱
适量
料酒
适量
牛肉粉
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
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3. 将羊肉和羊骨肉切成块。
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4. 用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。
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5. 白萝卜洗净切成滚刀块。
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6. 羊肉和羊骨放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
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7. 将羊肉放入汤锅中，加入清水。
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8. 大火烧开，用勺子把血沫撇干净。
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9. 加入料包。
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10. 大火烧开，转文火，煮至1小时。
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11. 另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
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12. 加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。
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13. 烹入料酒加入酱油 糖 盐炒均匀。
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14. 倒入煮羊肉发原汤。
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15. 烧开后，加入牛肉粉。
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16. 倒入萝卜。
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17. 大火煮开，转中火烧至20分钟。
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18. 倒入干锅中，边加热，边吃即可。、
小贴士
由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。