红烧带鱼
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求醉
红烧带鱼:带鱼的家常做法,美味至极,超级下饭!
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
300g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
小葱
适量
蒜
适量
淀粉
适量
老抽
适量
先抽
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 准备好调料
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3. 带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀；
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4. 将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉；
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5. 锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅，
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6. 煎制两面金黄后盛出备用，
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7. 取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香；
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8. 放入清水，加老抽，先抽，一点盐煮开，
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9. 加入煎制好的鱼块，加料酒炖制，
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10. 加入白糖提鲜，
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11. 炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。
小贴士
1.没有老师的大多福中华红烧汁，就用老抽，先抽替代。
2.炖制一定汤汁粘稠时最好。
3.带鱼体表的这层鳞不用去掉，很有营养，可以吃的。
2.炖制一定汤汁粘稠时最好。
3.带鱼体表的这层鳞不用去掉，很有营养，可以吃的。