酒糟火腿蒸鲳鱼
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荀南蔷北薇
用酒糟蒸鱼，是我们这里的传统做法。酒糟做菜，不用料酒，也省了糖，方便也好吃。今天再加些火腿肉一起蒸，味道不错！
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
3条
酒糟
70g
火腿
40g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 火腿切条，用温水浸泡一下，捞出。
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3. 鲳鱼去肚去鳃，洗净沥干，撒些盐腌制20分钟入味，
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4. 酒糟瓣小粒，铺在盘底，
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5. 放入鲳鱼，
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6. 撒些姜丝，葱花，放上火腿丝，
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7. 浇上2小勺植物油，
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8. 锅里水开，放入鱼盘，
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9. 大火蒸开15分钟，关火，焖3分钟取出，淋些蒸鱼豉油即可。
小贴士
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，我这个鱼比较小，蒸的时间不用长。
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