香菇火腿蒸鳕鱼
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思咏
百山祖香菇的加入使菜品的鲜美更胜一筹，如果选用肥瘦各半的火腿则更加锦上添花，肥肉中的油份加热后溶入菜里，不仅可以提香，还能使鱼肉的口感软嫩。
时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼
1块
干香菇
2朵
金华火腿
10g
青葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
15ml
料酒
15ml
糖
5g
胡椒粉
1g
步骤
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1. 百山祖香菇提前30-60分钟泡发。 将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。 火腿洗净后切成细丝。 姜洗净后切片。 青葱洗净后切成段。 将泡好的香菇洗净后切成薄片 -
2. 将百山祖“三无”香菇酱、蒸鱼豉油、料酒、糖和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
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3. 取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
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4. 蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。
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5. 捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可。
小贴士
1.百山祖香菇要提前30-60分钟泡发。
2.鳕鱼块冲净，要用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。
3.百山祖“三无”香菇酱也是很好的调味品，喜欢的话可以适当加入。
2.鳕鱼块冲净，要用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。
3.百山祖“三无”香菇酱也是很好的调味品，喜欢的话可以适当加入。