您的位置: 首页>菜谱分类>"鲍鱼”娃娃菜
"鲍鱼”娃娃菜
5.1万热度
183收藏
单身discourse
玩美博多了,发现有时候做菜,不单单讲究色香味。有时候,还想着来个小造型,耍个小威武!就像今天的这个菜,本来就想着做个香菇酿肉。浸泡香菇的过程,又想起来可以在肉馅上面嵌入一个核桃仁,估计会可爱加营养很多!木想到的是,这个造型,竟然令我想到了灰常珍贵的水产,还是俺这个消费水平不能随便吃到滴——鲍鱼!有木有?有木有?还没有看出来?再来个对比,右边这位脱了衣服了哈!形似了,咱们来晒晒成本:4两肥瘦相间肉馅6块钱,我做了十几个只用了一半3块钱,合一个也就3毛钱。一袋子香菇,差不多一百个19块,一个两毛钱。核桃半个,有几克重,也算2毛?再加上调料、天然气,这个鲍鱼还不足一块钱哒!超级便宜啊!再来晒晒营养:香菇:世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D),味道鲜美,香气沁人,素有“植物皇后”美誉。猪肉:含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。核桃:核桃果在国外,人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果";在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。外形相似,营养相当,价格,却悬殊千里。这一元钱自制鲍鱼,不能阻挡的诱惑来了!
时间: 30分钟-1小时
食材
香菇
10朵
猪肉馅
适量
核桃
适量
适量
生抽
适量
绍酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
娃娃菜
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 选择形状完整的香菇,提前浸泡。
  • 2. 猪肉馅,买回来剁成茸。
  • 3. 将伞包内的蒂切除。
  • 4. 猪肉馅,买回来加入葱姜末剁成茸。
  • 5. 猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精,慢慢分次倒入葱姜水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,直至有粘性。
  • 6. 小碗准备淀粉,核桃挑选完整的半颗的。 香菇在淀粉中蘸一下(可以防止肉馅滑落)。
  • 7. 将肉馅放在香菇伞上,用筷子稍微按压。
  • 8. 将整个的半颗核桃嵌入肉馅内。 依次全部做好。
  • 9. 娃娃菜切开。
  • 10. 锅子烧水(可以放高汤或者在水中放浓缩高汤,味道更鲜)。
  • 11. 将做好的鲍鱼一个一个放入,核桃一面朝上。
  • 12. 煮3-5分钟左右,直至肉馅变白,汤汁颜色变重,加入娃娃菜,慢慢滑动,切勿大幅度搅拌。 关火,加入盐调味,出锅即可。
小贴士
1、香菇用温水泡发,别高于40度。

2、香菇去蒂,蘸淀粉,可以防止肉馅滑落。

3、猪肉馅内搅入葱姜水更好,入味,而且没有杂色。我第一次剁入,所以有绿色的葱末。

4、“鲍鱼”放入之后,先煮5分钟左右,待汤水浓稠入味,再加入娃娃菜。

5、娃娃菜易熟,不需很久加热,直接浸透煮开即可。切勿搅拌过度,防止肉馅和香菇分离。

浸泡香菇的小贴士:

1、先提前清洗香菇,洗去表面的泥沙。

2、水温不要太高,夏天用自来水就行,冬天用30-40度左右的温水。

3、浸泡一小时以上,泡发后,将其放置在较大的盆内,用手轻轻搅动水,让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。
这道菜的其他做法

“鲍鱼”娃娃菜

41收藏
4.5万热度

鲍鱼汁蔬菜酱 煎鱼排饭

862收藏
6.5万热度

鲍鱼小白菜水饺

150收藏
8.9万热度

生煎蒜香鲍鱼

128收藏
1.6万热度

香港味道 鲍鱼鸡煲

28收藏
11.3万热度
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱