锅塌豆腐
7万热度
191收藏
收藏
|
孙女神级的真汉子
锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
150g
鸡蛋
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
-
1. 北豆腐一块，鸡蛋3个.豆腐切成小方块 -
2. 鸡蛋打散，放切碎的葱花，放少许盐
-
3. 油锅，比较多的油，放进豆腐块
-
4. 煎到下面看到金黄色，打进搅拌好的鸡蛋
-
5. 鸡蛋盖好豆腐
-
6. 鸡蛋凝固一半一手，翻锅，这个是抖大勺的技术，我还可以吧
小贴士
豆腐鸡蛋，翻锅，是抖大勺整体翻才能保持完整