叉烧棒棒鸡
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本来想买鸡翅根的，从超市买回家，解冻开始做的时候才发现是鸡腿，好吧，就做一道“叉烧棒棒鸡。”
时间: 1-2小时
食材
鸡腿
7个
蜂蜜
60g
盐
5g
白糖
30g
黄豆豆瓣酱
15g
蚝油
15g
酱油
30g
料酒
15g
腐乳
10g
五香粉
5g
大蒜
20g
鸡蛋
1枚
面包糠
适量
水
30ml
步骤
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1. 叉烧酱原料集合。 -
2. 15毫升料酒倒入大碗中
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3. 酱油。
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4. 30毫升倒入碗中
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5. 倒入15毫升蚝油
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6. 15毫升黄豆豆瓣酱倒入碗中
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7. 30克白糖倒入碗中
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8. 5克盐倒入碗中
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9. 10ml腐乳倒入碗中
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10. 5克五香粉倒入碗中
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11. 60克蜂蜜倒入碗中
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12. 加入蒜末
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13. 以上酱料加30毫升清水，在锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却。
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14. 将滑动的鸡腿洗净，用刀两面切一下，以便酱汁腌制入味
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15. 倒入叉烧酱
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16. 倒入姜末，盖上保鲜盖放入冰箱里，腌制8小时以上。
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17. 撒上姜末搅拌均匀。盖上保鲜盒，放入冰箱保鲜层，腌制最少8小时。
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18. 空气炸锅200°预热5分钟，与此同时，准备淀粉、全蛋液、面包糠。
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19. 炸篮内铺上锡纸，将经过腌制的鸡腿摆放其中。200°18分钟烹制，每隔5分钟拉出炸篮翻动一下，刷上一层叉烧酱。
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20. 半熟的鸡腿裹上一层淀粉
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21. 蛋液
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22. 面包糠
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23. 再次放入锅中200°烹制8-10分钟。
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24. 取一干净盘子。
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25. 盛盘
小贴士
喜欢干爽口感的，在烹制之前，可以用纸将腌制好的鸡腿的水分吸一吸。