红焖猪蹄
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兴奋watt
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。我今天买的是后蹄，一个后蹄的一半，份量不会太多，刚好一家人食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
550g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白沙糖
适量
生姜
适量
大蒜
适量
草果
1个
香叶
适量
八角
适量
步骤
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1. 把猪蹄清洗干净。 -
2. 烧一锅开水，下猪蹄煮2分钟氽去血水。
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3. 把猪蹄再冲洗干净。
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4. 切好姜蒜备好香料。
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5. 把步骤4的材料用热油爆香后加入猪蹄。
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6. 接着加入一大勺白糖。
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7. 加入适量的老抽。
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8. 加入适量生抽。
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9. 兑入猪蹄一半位置的清水，开火煮，水开后转小火，焖至水收开。
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10. 最后加入盐调味即可。
小贴士
这道猪蹄焖出来口感是有点Q弹的，如果想要软烂的话，加的水量要盖过猪脚，煮的时间也相对长些。