福建闽南咸饭
11.3万热度
190收藏
收藏
|
恰好心动
话说每次回闽南老家必定要吃的就是这碗咸饭了。在各类闽南美食中最推崇的也是这碗米饭，嗯，还有南安老家人经常吃的萝卜饭(这个大家在舌尖上的美味2品尝到了哈）
时间: 10-30分钟
食材
东北大米
200g
包菜
适量
胡萝卜
适量
红葱头
适量
干香菇
适量
蛏干
适量
蚝干
适量
虾干
适量
精盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 香菇浸泡后切小块，红葱头剁碎 -
2. 胡萝卜和包菜切成很细的丝
-
3. 大米入干锅翻炒至颜色开始微黄
-
4. 入电压力锅
-
5. 加入香菇和适量的水（比煮干饭水少些）
-
6. 热油小火爆香红葱头
-
7. 炒至微黄
-
8. 加入包菜和胡萝卜
-
9. 翻炒，加入盐，鸡精和胡椒粉（另外炒这个的油要稍微多些）
-
10. 米饭煮好打开
-
11. 加入炒好的菜
-
12. 翻拌均匀即可
小贴士
舞语：
1、米粒事先炒过更容易吸收辅料的味道，使口感更香，或者你可以直接将大米用少许油翻炒后再煮也是一样的。
2、水量切记要少些，为着是吃起来有嚼劲，米饭颗粒分明的。
3、胡萝卜和包菜、紫洋葱是这道闽南咸饭的灵魂，缺一不可。
1、米粒事先炒过更容易吸收辅料的味道，使口感更香，或者你可以直接将大米用少许油翻炒后再煮也是一样的。
2、水量切记要少些，为着是吃起来有嚼劲，米饭颗粒分明的。
3、胡萝卜和包菜、紫洋葱是这道闽南咸饭的灵魂，缺一不可。
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】闽南咸饭
774收藏10.1万热度 -
闽南咸饭
161收藏7.8万热度 -
闽南咸饭
92收藏5.4万热度 -
闽南咸饭
182收藏8.1万热度 -
闽南咸饭
8收藏10.1万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度
相关菜谱
-
闽南咸饭
净挚手话蕉7.4万热度24收藏 -
闽南咸饭之芋头情怀（无味精）
tensile公斤6.8万热度50收藏 -
闽南咸饭
高大settlement6万热度28收藏 -
闽南咸饭
粗细cable9.2万热度27收藏 -
闽南咸饭
越狱alas11.9万热度30收藏 -
闽南咸稀饭--芋头排骨粥
飞的云南美女彭湰21万热度41收藏 -
古早味 土豆香肠咸饭
那么credit8.3万热度16收藏 -
闽南长寿小吃萝卜糕
小小黄阴念9.4万热度7收藏