清补凉
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猿闻猿谴盘
清补凉既可做糖水也可用来煲汤,常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果,但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水,有其独特的风味。
时间: 30分钟-1小时
食材
干海带
12g
绿豆
100g
红豆
50g
雪耳
15g
莲子
65g
花生
50g
冰糖
150g
通心究
50g
步骤
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1. 食材原图
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2. 莲子、花生、绿豆、红豆混合浸3小时、雪耳、海带泡发再洗净
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3. 冰糖待用
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4. 锅内烧水,把红豆、绿豆、莲子、花生、海带加入锅内,大火烧开,转小火煮至锅内的豆子酥烂
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5. 加入雪耳和通心菜继续煮半小时
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6. 加入冰糖煮至融化即可
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7. 出锅
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无技巧,
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