猪皮炒杏鲍菇
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猪皮是广东特有的美食，表皮是用炸过的猪皮作原料，混合肉末调好的馅料，蒸熟后就成猪皮，具体怎么制作食尚没有见过，但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材，熬汤或搭配河粉一起煮，很美味的，市场里也有现成的销售，偶尔买一点回来做小炒，家人都爱吃呢~
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
100g
杏鲍菇
1个
葱
1根
油
适量
盐
适量
蚝油
1汤匙
鸡粉
少许
酱油
少许
步骤
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1. 备好食材，猪皮、杏鲍菇、葱； -
2. 猪皮杏鲍菇分别洗净，切片，葱洗净去须切段；
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3. 热锅，放适量油，下葱段梗爆香；
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4. 倒入杏鲍菇煸炒至软；
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5. 倒入猪皮翻炒均匀；
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6. 倒入酱油翻炒片刻；
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7. 调入蚝油，少许盐、鸡粉；
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8. 最后加上葱叶部分，翻炒均匀即可。
小贴士
杏鲍菇先煸炒软再加入猪皮，猪皮本身熟的，炒均匀热透就可以了。葱段梗部和叶子分开两次放入。可以增香提色。
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