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猪皮炒杏鲍菇
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猪皮是广东特有的美食,表皮是用炸过的猪皮作原料,混合肉末调好的馅料,蒸熟后就成猪皮,具体怎么制作食尚没有见过,但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材,熬汤或搭配河粉一起煮,很美味的,市场里也有现成的销售,偶尔买一点回来做小炒,家人都爱吃呢~
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
100g
杏鲍菇
1个
1根
适量
适量
蚝油
1汤匙
鸡粉
少许
酱油
少许
步骤
  • 1. 备好食材,猪皮、杏鲍菇、葱;
  • 2. 猪皮杏鲍菇分别洗净,切片,葱洗净去须切段;
  • 3. 热锅,放适量油,下葱段梗爆香;
  • 4. 倒入杏鲍菇煸炒至软;
  • 5. 倒入猪皮翻炒均匀;
  • 6. 倒入酱油翻炒片刻;
  • 7. 调入蚝油,少许盐、鸡粉;
  • 8. 最后加上葱叶部分,翻炒均匀即可。
小贴士
杏鲍菇先煸炒软再加入猪皮,猪皮本身熟的,炒均匀热透就可以了。葱段梗部和叶子分开两次放入。可以增香提色。
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