猪骨煲海参汤
22.7万热度
766收藏
收藏
|
报告叮当_
忘年交香港老太太将她自己发泡好的海参送了些给我，放冰箱有些日子，目前正在准备清理冰箱，于是将海参取了出来。另外冰箱里还有猪骨，羊肉牛腩等。猪骨适合与这海参搭配，再自配些药材，比如淮山枸子等就可以煲出一锅美味又营养的汤。
时间: 1-2小时
食材
海参
3条
猪骨
1500g
花菇
10个
淮山
适量
盐
适量
杞子
适量
姜
适量
胡椒粉
少许
步骤
-
1. 所的食材：猪骨、海参、淮山、杞子、花菇 。 -
2. 将将海参切块、淮山折成小块、姜拍扁花菇浸泡至软去掉蒂、杞子略洗沥干水分备用。
-
3. 猪骨解冻后放入锅内，注入没过猪骨的清水。
-
4. 大火煮沸数分钟，期间需隔掉血污。
-
5. 然后清水过冷河。
-
6. 将猪骨与花菇姜放入压力锅内，注入半锅温水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
-
7. 冷却后打开锅盖，放入淮山，盖上锅盖再煮约十五分钟熄火。
-
8. 冷却后打开锅盖，放入海参，再盖上锅盖煮约十分钟熄火。
-
9. 冷却后打开锅盖，用次隔掉汤里的油。
-
10. 这次就不用再盖锅盖了，直接大火煮沸，放入杞子煮片刻，调入适量的盐与胡椒粉即可熄火。
小贴士
1、这个汤的制作方法是有足够时间在家的情况下可行的，所以会分几次煮沸。2、其实步骤七至八是可以同步的，只是我觉得海参煮太烂像是化掉一样不喜欢，所以才分两次煮，以减少海参煮过火。3、杞子不宜久煮，否则会变酸口味变差。
-
这道菜的其他做法
-
黄豆猪骨煲鲮鱼汤
157收藏4.7万热度 -
猪骨煲莲藕汤
775收藏8.1万热度 -
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤
171收藏1.2万热度 -
土茯苓猪骨煲草龟汤
140收藏8.8万热度 -
秋季营养滋补海参汤
59收藏9.7万热度