酸辣海参汤
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白衣酒客历
酸辣海参汤很美味,一道传统的名菜,深受人们的喜爱
时间: 10分钟内
食材
即食海参
2只
鸡蛋
2个
芝麻油
适量
盐
3g
海米
适量
米醋
2-3勺
胡椒粉
1大勺
料酒
1勺
香菜
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 葱和香菜切成碎末备用。
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3. 鸡蛋打散备用。
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4. 即食海参切开，去掉牙齿部分。
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5. 切成小段备用
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6. 海米提前清洗后略泡。
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7. 将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。
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8. 再加入料酒去腥
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9. 当海米变软时，加入海参煮沸。
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10. 再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）
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11. 当蛋花浮起时，加入米醋调味。
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12. 再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。
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13. 加入少许盐调味。
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14. 关火后加入少许芝麻油增香。
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15. 最后加香菜和葱末即可出锅。
小贴士
1各种海鲜都可以成为酸辣的主料。
2消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。
2消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。