豆豉蒸鸡根
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顾慕双灸
豆豉蒸鸡根肉质细嫩,滋味鲜美。鸡根含有丰富的维生素A、维生素B16、维生素C、维生素D,鸡肉是人体吸收较好的肉类。豆豉蒸鸡根,保持鸡的原有营养还开胃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡根
500g
油
2ml
盐
3g
豆豉
5g
生粉
5g
蒸鱼酱油
3ml
料酒
1ml
生姜
5g
八角
1个
步骤
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1. 鸡根洗净,沥干水。
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2. 清水煮沸,放入煮沸,放入鸡根炒熟;
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3. 鸡根捞出沥干水,生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均,与鸡根拌均腌制5分钟;
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4. 腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角;
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5. 清水煮沸;
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6. 放入鸡根,隔水蒸
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7. 中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小,以及锅不同,蒸煮时间略有不同。
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1.鸡根焯水,可以去血腥;
2.鸡根要腌制才入味;
3.蒸鸡要用中火。
2.鸡根要腌制才入味;
3.蒸鸡要用中火。
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